花の色では一番少ない青系。マットな水色・星形でブライダル花材としても重宝されます。
青い花は外国では男児の出生を祝うおめでたい色でもあるそうです。
花色が白のホワイトスターは近年品種改良され、出回りだしたこれもとってもかわいらしい人気の花材。

切り口から白い乳液が出て、水を吸う管を詰まらせてしまうと水が下がってしまうので、切り戻しした際にもしっかり液を取り除いてあげましょう。湯揚げして固まった液を取り除いてあげるのが一番です。
また、この液が肌に付くとかぶれることもあるので要注意。