料理教室（パン）
今日の料理教室はリクエストメニューのパン作り。天然酵母のパン、3種（カマンベールチーズ＆オレンジピーる入り、チョコ&アーモンド入り、黒ゴマのベーグル）とイチジクのサラダ。手ごねのパンはこれとは別にバジル入りの種を作り、持ち帰って焼きました。私はふだんピザ生地や餃子の皮、肉まんなどの生地も作ります。夏は発酵させるのにちょうどいい気温。暑い中、ふんばって汗をかきながらこねる作業、うきうきと発酵を待つ時間、白くて「ぽよん」とした手触りの生地を形作る作業、そのプロセスもとても好きなのです。もちろん、食べるのが一番至福なのは言うまでもありませんが！
そういえば、餃子も肉まんも料理教室で習ったメニュー。いつもは中華がベースなのです。友人主宰なのでいろいろリクエストしてますが、小籠包（ショウロンポウ）作りはまだデビューさせてもらえません。難しいらしく封印されたまま別のこねモノで修行中の身。
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